해산물요리4 자연산 멍게 보관법과 손질법 그리고 요리법 소개 멍게는 한국의 대표적인 해산물 중 하나로 유명하다. 멍게는 생으로 먹을 수 있으며, 멍게 볶음, 멍게 초밥, 멍게 삼합 등 다양한 요리로 즐길 수 있다. 하지만 멍게는 자연산으로만 얻을 수 있기 때문에 적절한 보관과 손질법이 필요하다. 이 글에서는 멍게의 보관법, 손질법, 그리고 요리법을 다루어본다. 자연산 멍게 보관법 냉장보관 냉장고에 보관 멍게가 살아있을 때만 냉장보관 가능 멍게의 살아있는 상태를 유지하기 위해 물에 담갔다가 냉장고에 넣기 냉동보관 멍게 껍데기를 벗긴 후 깨끗이 씻은 뒤 냉동 신선한 상태에서 냉동해야 함 냉동 보관 후에는 반드시 냉장고에서 해동 후 이용 소금보관 멍게 껍데기를 벗긴 후 소금을 뿌린 뒤 비닐에 싸서 보관 자극성이 강해서 너무 오래 보관하지 않도록 주의 자연산 멍게 .. 2023. 4. 25. 쭈꾸미 샤브샤브 만들기 만드는법 쭈꾸미 샤브샤브는 최근에 매우 인기 있는 요리 중 하나입니다. 샤브샤브는 일본 요리로, 생선이나 고기를 뜨거운 물에 살짝 데치고, 각종 채소와 함께 먹는 요리입니다. 이를 쭈꾸미에 적용한 것이 쭈꾸미 샤브샤브입니다. 쭈꾸미는 생선과 다르게 쫄깃하고 맛이 좋아서, 샤브샤브에 적합한 재료입니다. 재료 쭈꾸미 300그램 물 2L 새우 100그램 대파 1대 마늘 3쪽 생강 1조각 무 1/4개 무순 100그램 미나리 100그램 마늘종 50그램 쌈장 100그램 고춧가루 1큰술 참기름 1큰술 소금 1작은술 후추 약간 조리 방법 1. 쭈꾸미 준비하기 끓는 물에 쭈꾸미를 1분간 데칩니다. 찬물에 쭈꾸미를 헹궈 찬물에 담아 두어 냉각합니다. 끓는 물에 새우를 1분간 데칩니다. 찬물에 새우를 헹궈 찬물에 담아 두어 냉각합니.. 2023. 4. 25. 활 산 쭈꾸미 손질법 그리고 요리 쭈꾸미는 한국에서 인기 있는 해산물 중 하나입니다. 특히 쭈꾸미는 생선과 달리 신선한 상태에서 구입할 수 있어 맛과 식감이 더욱 좋습니다. 이 글에서는 활 산 주꾸미를 손질하는 방법과 맛있게 요리하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 쭈꾸미 손질하기 1.1 머리와 내장 제거하기 쭈꾸미를 손질하기 위해서는 먼저 머리와 내장을 제거해야 합니다. 물에 담가 소금물에 살짝 씻어줍니다. 머리 부분을 잡아당겨 밖으로 빼줍니다. 내장을 손으로 빼내줍니다. 1.2 바늘뼈 제거하기 쭈꾸미는 내부에 바늘뼈가 있어 입에 찔릴 위험이 있습니다. 따라서 바늘뼈를 제거해줘야 합니다. 바늘뼈가 있는 부분을 찾아 나이프로 가볍게 찍어서 빼줍니다. 2. 쭈꾸미 요리하기 2.1 쭈꾸미볶음 쭈꾸미볶음은 쭈꾸미 요리 중 가장 대표적인 요리.. 2023. 4. 24. 4월 제철 해산물 알고 먹자 해산물은 건강에 매우 좋은 음식 중 하나입니다. 특히 4월에는 다양한 해산물들이 제철을 맞이하며, 맛과 영양가가 더욱 풍부해집니다. 이번에는 4월 제철 해산물에 대해 알아보고, 맛과 영양가를 함께 챙기는 방법을 알아보겠습니다. 1. 4월 제철해산물 1.1. 낙지 낙지는 불에 구워 먹는 것이 가장 맛있습니다. 불에 구운 낙지는 쫄깃한 식감과 함께 깊고 진한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한, 낙지는 단백질과 비타민 B12가 풍부하며, 특히 피로 해소에 좋습니다. 1.2. 홍합 홍합은 소박한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 생으로 먹어도 맛있지만, 양념해 먹으면 더욱 맛이 더해집니다. 또한, 홍합은 단백질과 다양한 미네랄이 풍부하며, 혈압을 낮추는 효과도 있습니다. 1.3. 굴 굴은 부드러운 식감과 함께 진한.. 2023. 4. 23. 이전 1 다음
