부드럽고 고소한 브로콜리 스프, 집에서 쉽게 만들어보고 싶다면?
레시피부터 칼로리까지 핵심 정보만 간단히 정리했어요.
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브로콜리 스프 기본 레시피
| 재료 | 분량 | 대체 가능 | 준비 팁 |
| 브로콜리 | 300g | 콜리플라워 | 껍질 제거 |
| 감자 | 1개(150g) | 고구마 | 작게 썰기 |
| 양파 | 1/2개 | 대파 | 곱게 다지기 |
| 우유 | 400ml | 두유 | 상온 보관 |
| 생크림 | 100ml | 우유 추가 | 선택 사항 |
| 치킨스톡 | 1개 | 물 500ml | 녹여 사용 |
| 조리 단계 | 방법 | 소요 시간 | 주의점 |
| 재료 준비 | 채소 다지기 | 5분 | 균일한 크기 |
| 볶기 | 버터로 채소 볶기 | 7분 | 약불 유지 |
| 끓이기 | 스톡, 우유 추가 | 15분 | 뭉침 방지 |
| 갈기 | 믹서기 사용 | 3분 | 부드럽게 |
브로콜리 스프는 초보도 쉽게 만들어요. 먼저 브로콜리와 감자를 깨끗이 씻어 작게 썰고, 양파는 곱게 다져 준비하세요. 팬에 버터를 녹이고 양파를 볶다가 브로콜리와 감자를 넣어 약불에서 7분간 부드럽게 익혀요. 치킨스톡과 우유를 넣고 15분간 끓인 뒤 믹서기로 갈면 부드러운 크림스프 완성! 생크림 추가하면 더 고소하지만, 생략해도 충분히 맛있어요.
생크림 없이도 가능해요. 생크림 대신 우유를 100ml 더 넣으면 칼로리 낮은 스프로 즐길 수 있어요. 감자가 농도를 잡아줘서 텍스처도 부드럽죠. 백종원 레시피처럼 간단하게 만들고 싶다면 치킨스톡 대신 물과 소금 약간으로 감칠맛 내도 좋아요. 20분이면 완성되는 간편 레시피라 바쁜 아침에도 딱이에요 :)
믹서기 없이도 만들 수 있어요. 믹서기 없으면 체에 걸러 부드럽게 만들거나, 채소를 아주 곱게 썰어 끓이면 비슷한 식감 내요. 감자 으깨기로도 농도 조절 가능하니 주방 도구 걱정 마세요. 백종원 스타일로 간단히 만들면 집밥 느낌 물씬 나는 스프 완성! 시간 없어도 누구나 할 수 있어요 :)
맛 내는 팁 알려드릴게요. 버터 대신 올리브 오일 쓰면 더 담백하고, 마늘 한 쪽 추가하면 풍미가 살아요. 치즈 한 조각 넣으면 아이들 입맛에도 딱 맞아요. 스프 끓일 때 중약불로 천천히 하면 재료 본연의 맛이 잘 어우러져요. 실패 없이 맛있는 스프 만들어보세요!
브로콜리 스프 칼로리와 다이어트
| 스프 종류 | 1인분 칼로리 | 주요 재료 | 다이어트 효과 | 권장 섭취 |
| 기본 스프 | 150kcal | 브로콜리, 우유 | 포만감 | 아침/저녁 |
| 생크림 스프 | 250kcal | 생크림, 버터 | 적당 섭취 | 점심 |
| 감자 스프 | 180kcal | 감자, 브로콜리 | 장운동 촉진 | 아침 |
| 우유 없이 | 100kcal | 브로콜리, 물 | 저칼로리 | 저녁 |
브로콜리 스프는 다이어트에 좋아요. 기본 브로콜리 스프는 1인분에 150kcal 정도로 포만감이 커서 아침이나 저녁 대용으로 딱이에요. 브로콜리의 식이섬유가 장운동을 도와 변비 예방에도 좋죠. 생크림 넣으면 250kcal까지 올라가니 다이어트 중이라면 생크림은 줄이고 우유로 대체하는 걸 추천해요. 칼로리 걱정 없이 맛있게 먹을 수 있어요 :)
감자 브로콜리 스프도 훌륭해요. 감자 추가한 스프는 180kcal로 포만감이 더 크고, 감자의 전분이 부드러운 질감을 줘요. 다이어트할 때 배고픔 때문에 힘들다면 감자 브로콜리 스프를 아침에 먹어보세요. 식이섬유와 비타민 덕에 영양도 챙기고 배고픔도 잡아줘요. 칼로리 낮추고 싶다면 버터 대신 올리브 오일 써도 좋아요!
저칼로리 옵션도 있어요. 우유와 생크림 없이 물로만 끓이면 100kcal 이하로 초저칼로리 스프 완성돼요. 맛은 조금 담백해지지만 브로콜리와 치킨스톡의 감칠맛이 살아있어요. 저녁 대용식으로 먹으면 다이어트에 큰 도움 되죠. 허기질 때 가볍게 먹기 좋은 스프라 다이어터들 사이에서 인기 많아요 :)
다이어트 팁 드릴게요. 스프에 토마토나 양송이 추가하면 영양소 더 풍부해지고 칼로리도 크게 안 올라가요. 토마토 브로콬리 스프는 항산화 효과까지 있어서 다이어트 중 피부 관리에도 좋아요. 하루 한 끼 스프로 대체하면 칼로리 조절 쉬워지고, 꾸준히 먹으면 체중 감량 효과 볼 수 있어요!
브로콜리 스프 효능과 영양
| 영양소 | 함량(100g) | 효능 | 주요 효과 | 권장 섭취군 |
| 비타민 C | 89mg | 면역 강화 | 감기 예방 | 성인 |
| 식이섬유 | 2.6g | 소화 촉진 | 변비 완화 | 다이어터 |
| 비타민 K | 101μg | 혈액 응고 | 뼈 건강 | 노인 |
| 설포라판 | 미량 | 항암 효과 | 세포 보호 | 전체 |
브로콜리는 영양 덩어리예요. 브로콜리엔 비타민 C가 89mg이나 들어있어 하루 권장량의 90%를 채워줘요. 면역력 강화에 좋아 감기 자주 걸리는 분들께 딱이죠. 설포라판은 항암 효과로도 유명해서 꾸준히 먹으면 건강 관리에 큰 도움 돼요. 스프 한 그릇으로 이런 영양소를 챙길 수 있으니 안 먹을 이유 없죠 :)
소화도 잘 돼요. 브로콜리의 식이섬유 2.6g은 장운동을 활발하게 해서 변비 걱정 줄여줘요. 스프는 채소를 부드럽게 갈아서 소화도 쉬운 편이라 위 약한 분들에게도 좋아요. 아침 식사 대용으로 먹으면 하루를 가볍게 시작할 수 있어요. 다이어트 중에도 부담 없는 영양 식단으로 추천해요!
뼈 건강에도 도움 돼요. 비타민 K는 100g당 101μg으로 뼈 건강과 혈액 응고에 필수예요. 특히 노년층에서 골다공증 예방에 좋죠. 스프에 감자나 고구마 같이 먹으면 칼슘 흡수도 도와줘요. 가족 식단으로 챙기면 남녀노소 모두에게 이득인 스프예요 :)
효능 극대화 팁이에요. 브로콜리 스프라우트를 곁들이면 설포라판 함량이 더 높아져 항암 효과 배가 돼요. 너무 오래 끓이면 영양소 파괴되니 15분 이내 조리하는 게 좋아요. 스프 한 그릇으로 건강 챙기고 싶다면 신선한 브로콜리 골라서 바로 조리해보세요!
브로콜리 스프 보관과 냉동
| 보관 방법 | 기간 | 보관 장소 | 준비 방법 | 주의점 |
| 냉장 | 3-4일 | 0-4℃ | 밀폐 용기 | 공기 차단 |
| 냉동 | 1개월 | -18℃ | 소분 포장 | 해동 후 바로 |
| 실온 | 당일 | 서늘한 곳 | 뚜껑 덮기 | 빠른 섭취 |
냉장 보관은 3-4일이 적당해요. 브로콜리 스프는 밀폐 용기에 담아 0-4℃ 냉장고에 넣으면 3-4일까지 신선하게 먹을 수 있어요. 공기가 들어가면 맛이 변하거나 상할 수 있으니 뚜껑 꼭 닫아주세요. 하루 한 번 저어주면 재료가 가라앉지 않아 더 맛있게 유지돼요. 만든 날 바로 먹는 게 제일 좋지만, 바쁘다면 이렇게 보관하면 편해요 :)
냉동하면 더 오래 먹어요. 한 번에 많이 만들었다면 1인분씩 소분해 -18℃ 냉동고에 보관하세요. 1개월까지 맛과 영양 유지돼요. 먹을 땐 냉장고에서 6시간 해동하거나 전자레인지로 2-3분 돌리면 바로 먹기 좋아요. 해동 후엔 당일 먹는 게 안전하니 계획적으로 해동하세요!
실온 보관은 피하세요. 실온에 두면 당일 내 상할 가능성 커요. 서늘한 곳에 뚜껑 덮고 3-4시간 이내 먹는 게 안전해요. 특히 생크림 들어간 스프는 더 빨리 상하니 냉장 바로 넣기 필수예요. 보관 잘하면 언제든 꺼내 먹기 편한 스프죠 :)
보관 팁 드릴게요. 냉동할 때 지퍼백에 납작하게 담아두면 공간 절약되고 해동도 빨라요. 소분량은 200ml 정도로 하면 한 끼 먹기 딱 좋아요. 냉장 스프는 먹기 전 살짝 데워서 치즈나 크루통 올리면 맛이 더 살아나요. 현명하게 보관해서 언제나 맛있는 스프 즐겨보세요!
브로콜리 스프 변형 레시피
| 스프 종류 | 추가 재료 | 맛 특징 | 추천 대상 | 조리 팁 |
| 고구마 스프 | 고구마 100g | 달콤 고소 | 아이 | 부드럽게 갈기 |
| 단호박 스프 | 단호박 150g | 깊은 단맛 | 이유식 | 찜 후 추가 |
| 양송이 스프 | 양송이 100g | 감칠맛 | 성인 | 볶아 추가 |
| 토마토 스프 | 토마토 1개 | 상큼함 | 다이어터 | 껍질 제거 |
고구마 브로콜리 스프는 아이들 최애예요. 고구마를 추가하면 달콤하고 고소한 맛이 나서 아이들이 좋아해요. 고구마는 찌거나 삶아서 브로콜리와 함께 갈면 부드러운 이유식으로도 딱이죠. 영양 균형 맞춰주고 포만감도 크니 아침 식사로 추천해요. 우유 줄이고 물로 조리하면 더 가벼운 맛 즐길 수 있어요 :)
단호박 스프는 깊은 맛이 일품이에요. 단호박을 찐 뒤 브로콜리와 함께 끓이면 깊은 단맛과 부드러움이 살아나요. 이유식으로도 좋고, 어른들 입맛에도 잘 맞아요. 비타민 A가 풍부해 눈 건강에도 도움 되죠. 생크림 대신 두유 넣으면 더 건강한 스프 완성돼요!
양송이 브로콬리 스프는 감칠맛 최고예요. 양송이를 버터에 볶아 브로콜리와 함께 끓이면 감칠맛 폭발하는 스프 돼요. 성인들 모임에서 내놓기 좋은 메뉴죠. 고메 스타일로 크루통이나 치즈 곁들이면 고급스러운 한 끼 완성! 버섯 특유의 향이 브로콜리와 잘 어울려요 :)
토마토 스프는 상큼함 가득해요. 토마토를 곁들이면 상큼한 맛과 항산화 효과 추가돼요. 다이어트 중이라면 칼로리 낮추고 비타민 챙길 수 있는 좋은 선택이죠. 토마토 껍질 제거하면 더 부드러운 식감 즐길 수 있어요. 여름철 가볍게 먹기 좋은 스프라 추천해요!
마무리 간단요약
- 간단 레시피. 브로콜리, 감자, 우유로 20분이면 부드러운 스프 완성.
- 다이어트 도우미. 100-250kcal로 포만감 크고 칼로리 조절 쉬워요.
- 영양 만점. 비타민 C, 식이섬유로 면역력과 소화 챙겨요.
- 보관 똑똑히. 냉장 3-4일, 냉동 1개월로 언제든 꺼내 먹어요.
- 변형 스프. 고구마, 단호박, 양송이로 색다른 맛 즐겨보세요.
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