추운 날씨에 따뜻한 국물이 땡긴다면? 봄동된장국으로 구수한 한 끼 즐겨보세요.
레시피부터 끓이는 법까지 간단하게 알려드릴게요.
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목차
봄동된장국 기본 레시피
| 재료 | 분량 | 준비 | 팁 |
| 봄동 | 200g | 손질 후 씻기 | 데치지 않음 |
| 된장 | 2큰술 | 물에 풀기 | 구수한 맛용 |
| 멸치 | 10마리 | 머리, 내장 제거 | 육수용 |
| 물 | 800ml | 쌀뜨물 가능 | 깊은 맛 추가 |
| 감자 | 1개 | 깍뚝썰기 | 포만감 UP |
| 두부 | 100g | 작게 썰기 | 부드러움 추가 |
| 단계 | 방법 | 소요 시간 | 주의점 |
| 1 | 멸치 육수 내기 | 10분 | 약불 |
| 2 | 감자 넣고 끓이기 | 5분 | 중불 |
| 3 | 된장 풀고 두부 추가 | 3분 | 끓지 않게 |
| 4 | 봄동 넣기 | 2분 | 살짝 익히기 |
봄동된장국은 간단하게 끓일 수 있어요. 먼저 멸치 10마리로 10분간 육수를 내서 깊은 맛을 내고, 감자를 넣어 포만감을 더해요. 된장은 물에 풀어서 넣으면 국물 탁해지지 않고, 두부와 봄동은 마지막에 살짝만 익히는 게 포인트예요. 봄동은 데치지 않고 바로 넣어도 부드럽고 구수해서 초보자도 쉽게 따라 할 수 있죠 :)
쌀뜨물로 더 구수하게 만들어요. 물 대신 쌀뜨물 800ml를 쓰면 국물이 뽀얗고 감칠맛이 살아나요. 멸치 육수와 쌀뜨물이 만나면 된장의 풍미가 배가돼서 한층 깊은 맛을 느낄 수 있죠. 감자는 5분 정도 먼저 끓여 부드럽게 익히고, 너무 오래 끓이지 않도록 주의하면 완벽해요!
2인분 기준으로 딱 맞아요. 위 재료 분량은 2인분에 최적화돼 있어요. 냄비에 물 붓고 멸치 넣고 끓이다가 감자, 두부 순으로 넣으면 시간도 절약되고 맛도 좋아요. 봄동은 2분만 익혀 아삭함을 살리고, 된장 2큰술로 간 조절하면 실패 없어요;;
황금레시피 팁 드릴게요. 육수 낼 때 다시마 한 조각 추가하거나, 된장에 참치액 몇 방울 떨어뜨리면 감칠맛이 더해져요. 봄동은 너무 오래 끓이면 질겨지니까 마지막 2분에 넣고, 약불로 살짝만 익히면 부드럽고 맛있는 국 완성돼요 :)
봄동된장국밥 변형 레시피
| 재료 | 분량 | 준비 | 특징 |
| 밥 | 1공기 | 따뜻하게 준비 | 든든함 |
| 봄동 | 150g | 잎 분리 | 구수함 |
| 된장 | 1.5큰술 | 물에 풀기 | 감칠맛 |
| 새우 | 5마리 | 껍질 벗기기 | 해산물 맛 |
| 물 | 600ml | 멸치 육수 대체 | 간단함 |
봄동된장국밥은 한 끼로 딱이에요. 따뜻한 밥 위에 구수한 봄동된장국을 부으면 간단하면서도 든든한 식사가 돼요. 새우 5마리로 해산물 풍미를 더하고, 봄동 150g은 살짝만 익혀 아삭함을 살려요. 된장은 1.5큰술로 국물 간을 맞추면 밥과 조화롭게 어울려서 한 그릇 뚝딱이에요 :)
끓이는 법도 쉬워요. 물 600ml에 새우 넣고 5분 끓여 육수를 내고, 된장 풀어서 3분간 중불로 끓여요. 봄동은 마지막에 넣고 2분만 익히면 끝이라 바빠도 금방 만들 수 있죠. 밥에 부어서 먹으면 추운 날 속까지 따뜻해져요;;
변형으로 맛 더하기. 멸치 대신 새우로 육수 내니까 색다른 감칠맛이 나요. 감자나 두부 대신 밥으로 포만감 채우고, 참치액 한 방울 추가하면 더 깊은 맛 즐길 수 있어요. 1인분 빠르게 먹고 싶을 때 추천해요!
간단 팁 알려줄게요. 밥이 남았을 때 활용하면 좋아요. 새우 대신 멸치나 조개 써도 되고, 고추장 약간 넣으면 매콤한 국밥으로 변신해요. 봄동은 너무 오래 끓이지 말고 아삭하게 유지하면 식감도 맛도 최고예요 :)
봄동된장국 칼로리와 영양
| 성분 | 칼로리 | 영양소 | 효과 |
| 봄동 | 20kcal (200g) | 비타민 C, 섬유질 | 소화 촉진 |
| 된장 | 40kcal (2큰술) | 단백질, 프로바이오틱스 | 장 건강 |
| 감자 | 80kcal (1개) | 탄수화물, 비타민 B | 에너지 공급 |
| 두부 | 80kcal (100g) | 단백질, 칼슘 | 근육 유지 |
| 총합 | 약 220kcal | 균형 잡힌 영양 | 다이어트 OK |
칼로리는 낮고 영양은 풍부해요. 봄동된장국 1인분(400ml 기준)은 약 220kcal로 부담 없이 즐길 수 있어요. 봄동은 비타민 C와 섬유질이 많아서 소화 돕고, 된장은 프로바이오틱스로 장 건강 챙겨줘요. 감자와 두부까지 더하면 균형 잡힌 한 끼로 딱이죠 :)
다이어트에도 좋아요. 칼로리 낮으면서 포만감 높여서 다이어트 중에도 부담 없어요. 감자 80kcal로 에너지 충전되고, 두부 80kcal는 단백질 보충해줘요. 국물까지 따뜻하게 먹으면 대식 피할 수 있어서 체중 관리에 딱이죠!
영양소 조합이 훌륭해요. 봄동의 섬유질로 변비 예방하고, 된장의 발효 성분이 소화 촉진해요. 감자는 탄수화물로 든든함 더하고, 두부 칼슘은 뼈 건강까지 챙겨줘요. 저칼로리 고영양이라 건강 챙기며 맛도 즐길 수 있어요;;
칼로리 조절 팁 드릴게요. 밥 넣으면 400kcal 정도로 올라가니까 국밥으로 먹을 땐 양 조절하세요. 된장 양 줄이면 칼로리 더 낮출 수 있고, 야채 추가로 영양 더 챙길 수 있어요. 건강 생각한다면 이 레시피로 가볍게 즐겨보세요 :)
봄동된장국 냉동 보관법
| 단계 | 방법 | 도구 | 보관 기간 |
| 1 | 식히기 | 실온 | - |
| 2 | 소분하기 | 용기/지퍼백 | 1인분씩 |
| 3 | 냉동 보관 | 냉동실 | 1개월 |
| 4 | 해동 후 데우기 | 전자레인지/냄비 | 5분 |
봄동된장국은 냉동으로 오래 먹을 수 있어요. 끓인 후 실온에서 완전히 식히고, 1인분씩 지퍼백에 나눠 담으면 편리해요. 냉동실에 넣으면 1개월까지 보관 가능하고, 먹을 때 전자레인지로 5분 데우면 처음 맛 그대로 즐길 수 있죠. 봄동 질감도 유지돼서 언제든 따뜻한 국 한 그릇 가능해요 :)
소분이 핵심이에요. 한 번에 먹을 양으로 나눠서 냉동하면 해동할 때 편하고 맛도 덜 변해요. 용기나 지퍼백에 넣을 때 공기 빼고 밀봉하면 신선함 오래 유지돼요. 봄동과 감자도 냉동 후에도 부드럽게 먹을 수 있어서 좋아요;;
해동할 때 주의할 점이에요. 냄비에 데울 땐 약불로 천천히 녹이고, 전자레인지 쓸 땐 600W로 5분 돌리면 돼요. 너무 오래 데우면 봄동이 질겨질 수 있으니 적당히만 하면 구수한 맛 그대로예요. 급할 때 꺼내 먹기 딱 좋죠!
보관 팁 드릴게요. 냉동 전에 육수만 따로 보관하고 먹을 때 봄동 추가하면 더 신선해요. 작은 용기에 나눠 담으면 공간 절약되고, 날짜 적어놓으면 관리 쉬워요. 추운 날 꺼내 먹으면 따뜻함이 배가 돼요 :)
봄동된장국 맛있게 끓이는 꿀팁
| 꿀팁 | 방법 | 효과 | 추가 재료 |
| 육수 강화 | 다시마 추가 | 감칠맛 UP | 다시마 1장 |
| 간 조절 | 참치액 첨가 | 풍미 증가 | 1작은술 |
| 식감 살리기 | 봄동 늦게 넣기 | 아삭함 유지 | - |
| 색감 추가 | 고추 넣기 | 시각적 효과 | 청양고추 1개 |
육수 맛을 더 깊게 만들어요. 멸치 육수에 다시마 1장을 추가하면 감칠맛이 확 살아나요. 10분 정도 같이 끓인 뒤 건져내면 국물 깊이가 달라져서 된장과 완벽 조화돼요. 구수함 더하고 싶을 때 이 방법 강추예요 :)
간 맞추기가 쉬워져요. 된장만으로 간이 약할 땐 참치액 1작은술 넣어보세요. 짠맛 없이 풍미만 더해져서 국물 맛이 한층 업그레이드돼요. 간 조절 실패 걱정 없애주니까 초보자도 자신 있게 끓일 수 있어요!
봄동 식감 살리는 법이에요. 봄동은 마지막 2분에 넣고 약불로 살짝만 익히면 아삭함이 살아요. 너무 오래 끓이면 질겨져서 식감 망칠 수 있으니 타이밍 잘 맞추세요. 부드럽고 구수한 맛에 식감까지 더해지면 완벽하죠;;
예쁘게 담는 팁 드릴게요. 청양고추 1개 썰어 넣으면 색감 예쁘고 살짝 매콤함 더해져요. 시각적 효과로 식욕 돋우고, 맛의 변주까지 줄 수 있어서 손님 접대용으로도 좋아요. 간단한 재료로 맛과 멋 다 챙겨보세요 :)
마무리 간단요약
- 기본은 간단해요. 멸치 육수에 감자, 두부, 봄동 넣고 끓이면 돼요.
- 국밥으로 변신. 밥에 부으면 든든, 새우 넣으면 색다르죠.
- 칼로리 낮아요. 220kcal로 다이어트 걱정 없어요.
- 냉동 OK. 1인분씩 나눠 1개월 보관 가능해요.
- 꿀팁 챙겨요. 다시마, 참치액으로 맛 더하고 봄동은 늦게 넣어요.
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