고사리를 제대로 삶는 법을 아시나요? 마른 고사리를 부드럽게 만들고 쓴맛을 제거하는 방법,
고사리나물과 육개장 레시피까지 모두 알려드릴게요. 실수 없이 고사리 요리를 완성하고 싶다면 꼭 확인해 보세요!
아래 목차를 클릭하시면
해당 위치로 바로 이동합니다
목차
마른 고사리 부드럽게 삶는 법 꿀팁영상 - 출처 하하공주 한 끼 ▼
말린 고사리 삶는법
| 단계 | 설명 |
| 불리기 | 찬물에 6-12시간 불리고 중간에 2-3번 물 갈아주기 |
| 삶기 | 센 불에서 끓이다 중불로 줄여 20-30분간 삶기 |
| 뜸들이기 | 삶은 후 뚜껑을 덮고 1-2시간 뜸들이기 |
| 마무리 | 찬물에 여러 번 헹궈 쓴맛 제거 후 물기 빼기 |
마른 고사리 부드럽게 삶는법 꿀팁영상 - 출처 하하공주 한끼 ▼
고사리를 제대로 준비하려면 충분히 불려야 해요. 마른 고사리는 찬물에 최소 6시간 이상 담가두어야 부드러워진답니다. 중간에 2-3번 물을 갈아주면 쓴맛도 줄일 수 있어요.
삶을 때는 물이 끓으면 중불로 줄이는 것이 포인트랍니다. 고사리를 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 20~30분 정도 삶으면 돼요. 중간에 한두 번 뒤집어주는 것도 중요해요.
뜸을 들이는 과정도 놓치지 마세요. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 1~2시간 정도 뜸을 들이면 고사리가 훨씬 부드러워진답니다. 시간은 고사리의 상태에 따라 조절하면 돼요.
마지막으로 찬물에 헹궈 쓴맛을 제거해 주세요. 여러 번 헹구고 물기를 제거하면 준비 완료! 이제 맛있는 고사리 요리를 시작할 수 있답니다.
고사리 요리 레시피
| 요리 | 재료 및 설명 |
| 고사리나물 | 삶은 고사리 300g, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술 등 |
| 고사리육개장 | 삶은 고사리 100g, 소고기 양지 300g, 고춧가루 3큰술 등 |
비린맛 없는 맛있는 고사리 무침 - 출처 딸을 위한 레시피 ▼
고사리나물은 가장 기본적인 반찬이에요. 다진 파와 마늘을 기름에 볶은 후, 삶은 고사리를 넣고 국간장과 참기름으로 간을 맞춰주세요. 깨소금을 뿌리면 풍미가 더욱 살아나요.
육개장은 깊은 맛을 내는 별미랍니다. 소고기 육수를 베이스로 삶은 고사리와 고춧가루, 간장을 넣고 얼큰하게 끓이면 완성돼요. 추운 날씨에 딱 어울리는 국물 요리예요.
두 요리 모두 간단하지만 맛은 깊어요. 나물은 밥반찬으로, 육개장은 든든한 한 끼 식사로 활용할 수 있답니다. 특히 부드럽게 삶은 고사리가 요리의 완성도를 높여줘요.
고사리 요리는 다양한 응용이 가능해요. 볶음, 찜, 국물 요리 등으로 활용해 보세요. 매번 색다른 맛을 느낄 수 있답니다.
고사리 부드럽게 삶는 꿀팁
| 꿀팁 | 설명 |
| 쌀뜨물이나 설탕물 | 불릴 때 사용하면 아린 맛이 줄어듦 |
| 베이킹소다 추가 | 삶을 때 물 2L당 1/2작은술 넣기 |
| 오래 뜸들이기 | 삶은 후 최소 1시간 뜸들이면 부드러워짐 |
| 찬물 담그기 | 삶은 직후 찬물에 담그면 쓴맛 제거와 질감 개선 |
불릴 때 쌀뜨물이나 설탕물을 활용해 보세요. 쌀뜨물은 고사리의 쓴맛을 줄여주고, 설탕물은 더욱 부드럽게 만들어줘요. 물 1L당 설탕 1큰술 정도가 적당하답니다.
삶을 때 베이킹소다를 약간 넣으면 좋아요. 물 2L당 1/2작은술의 베이킹소다를 넣으면 고사리가 더 빨리 부드러워져요. 오래된 고사리일수록 효과적이에요.
뜸 들이기는 절대 빼놓지 마세요. 삶은 후 뚜껑을 덮은 채로 뜸을 들이면 고사리의 질감이 훨씬 부드러워져요. 최소 1시간 정도가 적당하답니다.
마지막으로 찬물에 담가 쓴맛을 제거하세요. 삶은 후 바로 찬물에 헹구면 고사리가 더욱 깔끔해지고 맛도 좋아져요. 고사리 요리의 기본 과정 중 하나예요.
댓글