다양한 마늘장아찌 레시피 간장, 고추장, 식초 활용법

 

 

 

 

마늘장아찌는 한국 요리에서 흔히 볼 수 있는 반찬 중 하나로, 다양한 양념과 방법으로 만들 수 있습니다. 간장, 고추장, 식초 등을 활용해 각각의 맛을 살린 마늘장아찌 레시피를 소개합니다. 각 레시피는 마늘의 알싸한 맛을 중화시키고, 숙성 기간 동안 풍부한 맛을 더해줍니다. 간단한 재료와 방법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 마늘장아찌 레시피를 알아봅시다.

 

목차

 

" 마늘장아찌 진짜 맛있게 담그는 법 총정리 "

깐 마늘장아찌 맛있게 담그는 법 총정리 (백종원, 알토란 레시피 포함)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  간장 마늘장아찌 만들기

재료	양
깐 마늘	5kg
간장	1.8L
물	1.8L
설탕	1.2kg
식초	1.2L
청주 또는 소주	250ml
저장용 유리용기	10L

만드는 법	설명
마늘 준비	마늘을 깨끗이 씻어 준비합니다.
양념 끓이기	간장, 물, 설탕, 식초, 청주를 섞어 끓입니다.
양념 식히기	끓인 양념을 식혀 마늘과 함께 유리용기에 담습니다.
1차 숙성	서늘한 곳에서 1주일 동안 숙성시킵니다.
간장물 재사용	숙성 후 간장물을 따라내고 다시 끓여 식힌 후 마늘에 부어줍니다.
2차 숙성	다시 1주일 후부터 먹을 수 있습니다.

 

마늘을 깨끗이 씻어 준비한 후, 간장, 물, 설탕, 식초, 청주를 섞어 끓입니다. 이때 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 양념이 끓어오르면 불을 끄고 식힙니다.

 

식힌 양념을 마늘과 함께 유리용기에 담고 서늘한 곳에서 1주일 정도 숙성시킵니다. 숙성이 끝나면 간장물을 따라내고 다시 끓여 식힌 후 마늘에 부어줍니다. 다시 1주일 후부터 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  매콤한 고추장 마늘장아찌 레시피

재료	양
깐 마늘	500g
고추장	1컵
물	1컵
설탕	1/2컵
식초	1/2컵
소금	1큰술

만드는 법	설명
마늘 준비	마늘을 깨끗이 씻어 준비합니다.
양념 끓이기	고추장, 물, 설탕, 식초, 소금을 섞어 끓입니다.
양념 식히기	끓인 고추장물을 식힌 후 마늘과 함께 저장용기에 담습니다.
숙성	서늘한 곳에서 1주일 정도 숙성시킵니다.
완성	숙성 후부터 먹을 수 있습니다.

 

마늘을 깨끗이 씻어 준비합니다. 고추장, 물, 설탕, 식초, 소금을 섞어 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 양념이 끓어오르면 불을 끄고 식힙니다.

 

식힌 고추장물을 마늘과 함께 저장용기에 담고 서늘한 곳에서 1주일 정도 숙성시킵니다. 숙성이 끝나면 바로 먹을 수 있습니다.

 

" 마늘 장아찌 진짜 맛있게 담그는 법 총정리 "

깐 마늘장아찌 맛있게 담그는 법 총정리 (백종원, 알토란 레시피 포함)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  새콤달콤 식초 마늘장아찌 담그기

재료	양
깐 마늘	500g
식초	2컵 반
설탕	1.5컵
소금	반 컵

만드는 법	설명
마늘 준비	마늘을 깨끗이 씻어 준비합니다.
식초 부어주기	마늘이 잠길 정도로 식초를 부어줍니다.
1차 숙성	7일~10일 정도 해가 들지 않는 곳에서 검은 봉투에 담아 숙성시킵니다.
양념 끓이기	숙성 후 식초를 따라내고 설탕과 소금을 넣어 끓입니다.
2차 숙성	끓인 후 완전히 식힌 다음 다시 저장용기에 담습니다.
완성	하룻밤 숙성 후부터 먹을 수 있습니다.

 

마늘을 깨끗이 씻어 준비합니다. 마늘이 잠길 정도로 식초를 부어줍니다. 7일에서 10일 정도 해가 들지 않는 곳에서 검은 봉투에 담아 숙성시킵니다.

 

숙성이 끝나면 식초를 따라내고 설탕과 소금을 넣어 끓입니다. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 끓인 후 완전히 식힌 다음 다시 저장용기에 담습니다. 하루 밤 더 숙성시키면 새콤달콤한 식초 마늘장아찌를 즐길 수 있습니다.