태국 여행에서 맛본 공심채 볶음, 집에서도 그 맛 그대로!
간단 레시피로 동남아 풍미를 즐겨보세요.
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목차
공심채 볶음 기본 레시피
| 단계 | 재료 및 양념 | 조리 방법 | 팁 |
| 1단계 | 공심채 200g | 깨끗이 씻어 5cm로 자르기 | 줄기와 잎 분리 |
| 2단계 | 마늘 5톨, 베트남고추 3개 | 마늘 다지고 고추 2등분 | 고추는 손으로 부숴 매운맛 UP |
| 3단계 | 식용유 3큰술 | 팬에 기름 넣고 마늘 볶기 | 약불로 마늘 향 내기 |
| 4단계 | 줄기 | 줄기 넣고 20초 볶기 | 중불로 빠르게 |
| 5단계 | 굴소스 1.5큰술, 피쉬소스 1큰술, 설탕 1작은술 | 소스 넣고 섞기 | 소스 미리 섞어 준비 |
| 6단계 | 잎 | 잎 넣고 30초 볶기 | 숨 죽지 않게 주의 |
공심채 볶음은 초보자도 쉽게 따라할 수 있어요. 태국식 팍붕파이뎅은 아삭한 식감과 감칠맛이 핵심이에요. 공심채는 줄기와 잎을 나눠서 볶아야 식감이 살아나죠. 마늘과 고추를 기름에 볶아 향을 내고, 줄기를 먼저 넣어 살짝 익힌 뒤 소스를 넣어요. 피쉬소스와 굴소스가 동남아 특유의 풍미를 더해줘요. 잎은 마지막에 넣고 빠르게 볶아서 아삭함을 유지하세요. 시간은 5분이면 충분! 간단한 재료로 이국적인 맛을 내는 반찬이에요.
소스는 미리 섞어두면 편해요. 굴소스와 피쉬소스는 짠맛이 강해서 설탕으로 밸런스를 맞추는 게 중요해요. 베트남고추는 매운맛을 조절할 수 있어서 취향껏 넣으면 돼요. 고추를 손으로 부수면 매콤한 향이 더 강하게 나와요. 마늘은 많이 넣어도 부담 없으니 듬뿍 넣어 향을 살려보세요. 이렇게 하면 집에서도 태국 맛집 느낌을 낼 수 있죠!
공심채 손질도 간단해요. 줄기 속이 비어 있어서 공심채라는 이름이 붙었어요. 물에 5분 담갔다가 헹구면 이물질 걱정 없어요. 줄기는 질기지 않아서 살짝만 볶아도 아삭한 식감이 살아나죠. 잎은 너무 오래 볶으면 물러지니 30초 이내로 끝내는 게 포인트예요. 이렇게 준비하면 실패 없이 맛있는 볶음 완성!
이 레시피는 백종원 셰프 스타일에서 영감 받았어요. 백종원 레시피는 간단하면서도 감칠맛이 살아있죠. 피쉬소스가 없으면 멸치액젓으로 대체해도 비슷한 맛을 낼 수 있어요. 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 식감이 유지돼요. 재료만 준비되면 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리라 바쁜 날에도 추천해요!
공심채 볶음 소스 변형
| 소스 종류 | 주요 재료 | 맛의 특징 | 추천 상황 |
| 태국식 | 피쉬소스 1큰술, 굴소스 1.5큰술, 설탕 1작은술 | 감칠맛, 약간 짭짤 | 정통 팍붕파이뎅 |
| 중국식 | 두반장 1작은술, 굴소스 1큰술, 간장 1작은술 | 매콤하고 깊은 맛 | 딘타이펑 스타일 |
| 베트남식 | 멸치액젓 1큰술, 설탕 1작은술, 레몬즙 1작은술 | 상큼하고 가벼운 맛 | 여름 반찬 |
| 한국식 | 된장 1작은술, 간장 1큰술, 고춧가루 1작은술 | 구수하고 매콤 | 한식 반찬 |
공심채 볶음은 소스에 따라 맛이 확 달라져요! 태국식 소스는 피쉬소스와 굴소스로 감칠맛을 내서 정통 팍붕파이뎅을 즐기고 싶을 때 딱이에요. 설탕을 살짝 넣어 짠맛을 잡아주면 밸런스가 완벽하죠. 중국식은 두반장으로 매콤하고 깊은 맛을 내니까 딘타이펑 같은 고급스러운 느낌을 원한다면 추천해요. 소스는 재료에 따라 조절 가능하니 취향껏 골라보세요!
베트남식 소스는 상큼함이 매력적이에요. 멸치액젓에 레몬즙을 더하면 가벼운 맛이 나서 여름에 특히 잘 어울려요. 공심채의 아삭한 식감과 상큼한 소스가 만나니 밥반찬으로도, 안주로도 최고예요. 설탕 한 꼬집으로 단맛을 살짝 추가하면 더 조화롭죠. 간단한 재료로 색다른 맛을 낼 수 있어요!
한국식으로도 충분히 맛있어요. 된장과 고춧가루로 구수한 맛을 내면 한식 반찬으로 딱 맞아요. 공심채의 식감이 미나리나 시금치와 비슷해서 익숙한 느낌이 들죠. 간장 한 스푼으로 감칠맛을 더하면 누구나 좋아할 맛이에요. 집에 있는 재료로도 쉽게 만들 수 있어서 부담 없어요!
소스 비율은 입맛에 맞게 조절하세요. 피쉬소스가 강하면 설탕이나 간장으로 부드럽게 만들고, 매콤한 맛을 원하면 고추를 더 넣어보세요. 소스는 공심채의 양에 따라 1~2인분 기준으로 조절하면 돼요. 미리 섞어놓고 볶을 때 바로 넣으면 요리가 더 쉬워져요!
공심채 볶음 칼로리와 영양
| 성분 | 1인분(100g) 함량 | 영양 효능 |
| 칼로리 | 약 80-100kcal | 저칼로리 다이어트 |
| 식이섬유 | 2.5g | 소화 촉진 |
| 비타민 A | 800μg | 시력 보호 |
| 칼슘 | 70mg | 뼈 건강 |
| 비타민 C | 30mg | 항산화 효과 |
공심채 볶음은 칼로리가 낮아서 다이어트에 좋아요. 1인분 기준 80-100kcal로 부담 없이 즐길 수 있죠. 공심채는 물과 식이섬유가 많아서 포만감이 크고, 소화를 돕는 효과도 있어요. 비타민 A와 C가 풍부해서 피부 건강과 면역력에도 도움을 주니 건강 반찬으로 딱이에요!
영양소가 풍부한 공심채예요. 칼슘 70mg은 뼈 건강에 좋고, 비타민 A는 시력 보호에 효과적이에요. 공심채는 동남아에서 여름 채소로 사랑받는데, 우리나라에서도 전라도에서 재배돼요. 가볍고 건강한 식단을 원한다면 공심채 볶음 강추!
칼로리 조절도 쉬워요. 기름을 적게 쓰거나 소스 양을 줄이면 칼로리를 더 낮출 수 있어요. 고기나 새우를 추가하면 칼로리가 조금 올라가지만, 단백질이 보충돼서 든든한 한 끼가 되죠. 다이어트 중에도 맛과 영양을 챙길 수 있는 요리예요!
공심채의 효능을 더 알고 싶다면? 항산화 효과로 빈혈 예방에도 좋고, 이뇨 작용으로 부기를 빼는 데도 도움을 줘요. 여름철 가벼운 반찬으로 먹으면 체력 보충에도 효과적이죠. 공심채는 맛뿐 아니라 건강까지 챙겨주는 똑똑한 채소예요!
새우 추가 공심채 볶음
| 재료 | 양 | 준비 방법 |
| 새우 | 100g | 껍질 벗기고 내장 제거 |
| 공심채 | 200g | 5cm로 자르기 |
| 마늘 | 6톨 | 편 썰기 |
| 소스 | 피쉬소스 1큰술, 굴소스 1큰술 | 미리 섞기 |
새우 넣은 공심채 볶음은 고급스러운 맛이에요. 새우의 감칠맛이 공심채와 어우러져 밥도둑이 되죠. 새우는 중간 크기로 준비해서 껍질과 내장을 제거한 뒤 살짝 볶아요. 공심채와 함께 피쉬소스로 간하면 태국식 안주로도 딱이에요. 마늘을 넉넉히 넣어 향을 더하면 더 맛있어요!
조리 순서가 중요해요. 마늘을 먼저 볶다가 새우를 넣고 겉면이 익을 때 공심채 줄기를 투입하세요. 새우가 반쯤 익으면 소스를 넣고 빠르게 섞어요. 마지막에 잎을 넣어 30초만 볶아 아삭함을 살려요. 이렇게 하면 새우의 쫄깃함과 공심채의 식감이 조화롭죠!
새우 손질이 귀찮다면? 냉동 새우를 사용해도 좋아요. 해동 후 물기를 제거하고 볶으면 비린내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 새우 대신 소고기나 돼지고기를 넣어도 맛있지만, 해산물과의 궁합이 더 좋아요. 특별한 날 이 요리로 분위기 내세요!
맛집 느낌을 내고 싶다면? 새우를 볶을 때 센 불로 빠르게 조리해서 불향을 살리세요. 피쉬소스 대신 태국 된장을 살짝 넣으면 현지 맛에 더 가까워져요. 완성된 요리에 통깨나 다진 땅콩을 뿌리면 비주얼도 맛도 업그레이드돼요!
공심채 볶음 다국어 이름
| 국가 | 이름 | 특징 |
| 태국 | 팍붕파이뎅 | 피쉬소스 기반 |
| 베트남 | 라우무옹싸오 | 상큼한 소스 |
| 중국 | 차오쿵신차이 | 두반장 사용 |
| 영어 | Stir-fried Water Spinach | 간단한 이름 |
| 필리핀 | 기니상 캉콩 | 고기 추가 가능 |
공심채 볶음은 나라마다 이름이 달라요! 태국에선 팍붕파이뎅이라 불리며 피쉬소스로 감칠맛을 내죠. 베트남의 라우무옹싸오는 상큼한 맛이 특징이에요. 공심채는 동남아와 중국에서 사랑받는 채소라 각 나라마다 독특한 이름과 조리법이 있어요. 여행 중 맛본 그 맛을 떠올리며 만들어보세요!
중국식 이름도 매력적이에요. 중국에선 차오쿵신차이라고 해요. 두반장이나 굴소스로 볶아서 깊은 맛을 내는 게 특징이죠. 딘타이펑 같은 레스토랑에서 먹어본 맛을 집에서도 재현할 수 있어요. 공심채의 아삭함이 중국식 소스와 잘 어울려요!
영어 이름도 알아두면 좋아요. 영어로는 Stir-fried Water Spinach라고 해서 직관적이에요. 해외 레시피를 찾을 때 이 이름으로 검색하면 다양한 조리법을 볼 수 있죠. 모닝글로리라는 별명도 자주 쓰여요. 나라마다 부르는 이름만 알아도 요리가 더 재밌어져요!
다른 나라 이름도 궁금하다면? 필리핀에선 기니상 캉콩이라고 해요. 고기나 해산물을 추가해서 든든하게 먹는 스타일이 많죠. 각 나라의 이름을 알면 요리 스타일도 이해하기 쉬워요. 공심채 볶음으로 세계 여행을 떠나보세요!
마무리 간단요약
- 공심채 볶음, 간단하지만 중독성 강해요. 5분이면 태국식 팍붕파이뎅 완성! 피쉬소스랑 굴소스로 감칠맛 내고, 아삭한 식감 살려야죠.
- 소스는 나라마다 달라요. 태국식은 피쉬소스, 중국식은 두반장, 한국식은 된장! 취향껏 골라 만들어보세요.
- 칼로리 낮고 영양은 풍부해요. 80-100kcal에 비타민, 칼슘 듬뿍. 다이어트 반찬으로도 최고예요!
- 새우 넣으면 더 맛있어요. 새우 추가로 고급스러운 안주 완성. 센 불로 빠르게 볶아야 식감 살아요.
- 이름도 다양해요. 태국은 팍붕, 베트남은 라우무옹싸오, 영어는 모닝글로리. 이름만 알아도 요리가 재밌어져요!
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