간장게장 양념게장 황금레시피 담그는법

간장게장 양념게장 황금레시피 담그는법

 

 

간장게장과 양념게장은 한국의 대표적인 간편식 중 하나입니다. 이 두 가지 요리는 게살에 간장, 고춧가루, 마늘, 생강 등의 양념을 넣어서 담그는 방식으로 만들어지며, 적당한 시간이 지나면 맛이 더욱 진하고 풍미가 깊어집니다. 이번 글에서는 간장게장과 양념게장의 황금레시피와 담그는 법에 대해 알아보겠습니다.

 

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간장게장

1. 간장게장 황금레시피

1.1. 재료

• 꽃게 2마리
• 멸치액젓 1컵
• 간장 1컵
• 물엿 1/2컵
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1큰술
• 물 2컵

 

 

1.2. 담그는 법

1. 꽃게는 껍데기와 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 줍니다.
2. 깨끗한 그릇에 간장, 멸치액젓, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 설탕을 섞어서 양념장을 만듭니다.
3. 양념장에 꽃게를 넣고 조금씩 섞어가며 적당한 맛이 날 때까지 버무립니다.
4. 양념장에 버무린 꽃게를 냉장고에 보관해 1~2일간 잘 익혀 줍니다.

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양념게장

 

2. 양념게장 황금레시피

2.1. 재료

• 꽃게 2마리
• 고춧가루 2컵
• 멸치액젓 1컵
• 다진 마늘 1/2컵
• 다진 생강 1/2컵
• 설탕 1컵
• 식초 1컵

 

2.2. 담그는 법

1. 꽃게는 껍데기와 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 줍니다.
2. 깨끗한 그릇에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 식초를 섞어서 양념장을 만듭니다.
3. 양념장에 꽃게를 넣고 조금씩 섞어가며 적당한 맛이 날 때까지 버무립니다.
4. 양념장에 버무린 꽃게를 냉장고에 보관해 1~2일간 잘 익혀 줍니다.

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3. 간장게장과 양념게장의 담그는 법 비교

3.1. 재료

• 꽃게 2마리
• 멸치액젓 1컵
• 간장 1컵 (간장게장)
• 고춧가루 1큰술 (간장게장)
• 물엿 1/2컵 (간장게장)
• 다진 마늘 1큰술 (간장게장)
• 다진 생강 1큰술 (간장게장)
• 설탕 1큰술 (간장게장)
• 물 2컵 (간장게장)
• 고춧가루 2컵 (양념게장)
• 다진 마늘 1/2컵 (양념게장)
• 다진 생강 1/2컵 (양념게장)
• 설탕 1컵 (양념게장)
• 식초 1컵 (양념게장)

 

3.2. 담그는 법

간장게장과 양념게장의 담그는 법은 비슷하지만, 양념재료가 다릅니다. 고춧가루, 마늘, 생강, 설탕, 식초를 사용하는 양념게장은 간장게장보다 매운맛이 강합니다. 반면에, 간장, 물엿, 마늘, 생강, 설탕, 물을 사용하는 간장게장은 매우 짭짤하고 진한 맛이 특징입니다.

 

1. 꽃게는 껍데기와 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 줍니다.
2. 간장게장이면 깨끗한 그릇에 간장, 멸치액젓, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 설탕을 섞어서 양념장을 만듭니다.
3. 양념게장이라면 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 식초를 섞어서 양념장을 만듭니다.
4. 양념장에 꽃게를 넣고 조금씩 섞어가며 적당한 맛이 날 때까지 버무립니다.
5. 양념장에 버무린 꽃게를 냉장고에 보관해 1~2일간 잘 익혀 줍니다.

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4. 간장게장과 양념게장의 저장법

간장게장과 양념게장은 냉장고에 보관해서 2~3일 내에 먹는 것이 좋습니다. 장기간 보관할 경우 과분해가 일어나게 되며, 맛이 떨어지게 됩니다. 따라서, 집에서 간장게장과 양념게장을 만들어 냉장고에 보관하면 언제든지 간단하게 먹을 수 있습니다.

 

5. 간장게장과 양념게장의 맛변화

간장게장과 양념게장은 담그는 기간에 따라 맛이 변화합니다. 처음에 담그면 약간 짜지만, 시간이 지날수록 맛이 더욱 진해지고 깊어집니다. 또한, 간장게장은 물이 많이 필요한 반면 양념게장은 적은 물로도 충분한 양념장이 만들어집니다.

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6. 결론

간장게장과 양념게장은 간단하지만 깊은 맛을 가진 대표적인 한국 요리입니다. 이번 글에서는 간장게장과 양념게장의 황금레시피와 담그는 법, 저장법, 맛변화에 대해 알아보았습니다. 집에서 쉽게 만들어 냉장고에 보관할 수 있으니, 한국 요리를 즐기는 분들께 추천드립니다.